一是地磚疑問。地磚挑選防滑、防水的。也即是簡單干燥、并且外表不是潤滑的那種。盡管凹凸不平的瓷磚可以有用防滑，但關于清洗卻是一大難題。況且酒店、餐廳等當地廚房工作人員多、行走頻頻，因而，除了思考漂亮要素外，還要思考是不是平整、易清洗、防滑。

二是大型廚房設備的收購。廚房設備一次性收購往往是餐飲店的習氣，這同時可以在廚房個性上到達共同，并且可以得到廚房設備供貨商提供的優(yōu)惠，因而這是一個不失為正確的挑選?？墒遣少弿N房設備假如不思考尺度疑問，就會買到不適合的設備，形成退貨艱難，廚房卻又安頓不了。別的，挑選沒有售后的廚房設備，往往遇到劣質的，只能后悔不已。

三是油煙機。為了順暢排油煙，煙罩、油煙機在家庭中運用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機不可少。同時在裝置的時分不能太接近灶臺，不然，不光給廚師工作形成影響，并且影響排油煙的作用。

四是廚房設備配件。應當充沛思考到哪些設備需求運用、而哪些是少用或許簡直不必的，形成糟蹋。

五是照明疑問。在光線不行的當地應當添加照明燈。別的，不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這么簡單影響工作效率。在酒店廚房，通常洗刷區(qū)和操作臺都會增設櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，便利開關。

六是不讓廚房滲水。這需求廚房在裝飾的時分做一道混泥土擋水反坎，進行灌水試驗，廚房不滲水。